3) Velouté de courgettes aux épices
Velouté de courgettes aux épices
Recette faite avec
le Thermomix® TM5
Ingrédients:
- 1 oignon coupé en 2
- 1 gousse d'ail
- 2 tranches de tomates séchées à l'huile d'olive
- 15g d'huile d'olive (du bocal de tomates séchées)
- 450g de courgettes coupées en dés
- 140g de pommes de terre coupées en morceaux
- 450g d'eau
- 1/2 cuillère à café de cumin entier
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle en poudre
- 1 cuillère à café bombée de bouillon de légumes
- 1-2 branche(s) de coriandre (seulement les feuilles)
- sel (selon les goûts)
- 30g de crème
- poivre 5 baies en moulin (selon les goûts)
Facultatif:
- quelques feuilles de coriandre
- piment doux
Préparation:
- Mettre l'oignon (coupé en 2), l'ail et les tomates séchées dans le bol, hacher 5 secondes / vitesse 5.
- Racler les parois du bol à l'aide d'une spatule.
- Ajouter l'huile d'olive et rissoler (sans le gobelet doseur) 3 minutes / Varoma / vitesse 1.
- Ajouter les dés de courgettes, les morceaux de pommes de terre, l'eau le cumin, la poudre de clous de girofle, le bouillon et les feuilles de coriandre, cuire 17 minutes / 100°C / vitesse 2.
- Ajouter le sel et la crème, cuire 3 minutes / 98°C / vitesse 2.
- Ajouter le poivre et mixer 1 minute / vitesse 10.
- Rectifier si nécessaire la consistance (en ajoutant de l'eau) et / ou l'assaisonnement. Dans ce cas, mixer ensuite encore 20 secondes / vitesse 10.
- Servir chaud.
- Facultatif: décorer avec quelques feuilles de coriandre et / ou saupoudrer de piment doux.