6) Crème de petits pois
Crème de petits pois
Recette faite avec
le Thermomix® TM5
Ingrédients:
- 150 g d'oignons coupés en 2
- 20 g de beurre
- 1 kg de petits pois frais ou surgelés (mais pas en boîte)
- 540 g d'eau
- 60 g de vin blanc sec
- 1 cube de bouillon
- 200 g de crème fraîche
- poivre du moulin (selon les goûts)
- sel (selon les goûts)
Préparation:
- Mettre les oignons (coupé en 2) dans le bol et hacher 5 secondes / vitesse 5.
- Racler les parois du bol à l'aide d'une spatule.
- Ajouter le beurre et rissoler 3 minutes / 120°C / vitesse 1, sans le gobelet doseur.
- Ajouter 500 g de petits pois et rissoler 4 minutes / 120°C / vitesse 1, sans le gobelet doseur.
- Ajouter l'eau, le vin et le bouillon, cuire 15 minutes / 100°C / vitesse 1.
- Ajouter la crème fraîche, le poivre et le sel, mixer 1 minute / vitesse 10.
- Ajouter le reste des petis pois et cuire 5 minutes / 90°C / vitesse 1 (sens inverse).
C'est prêt, bon appétit!
Il s’agit d’une recette adaptée du livre « Les soupes » disponible sur le shop du site thermomix.ch.