Thermoplaisir : la cuisine plaisir

Thermoplaisir : la cuisine plaisir

Velouté de tomates et de bettes

Recette faite avec

le Thermomix® TM5

 

Ingrédients:

  • 1 oignon coupé en 2
  • 1 gousse d'ail
  • 20g d'huile d'olive
  • 350g de tomates coupées en deux
  • 350g de bettes coupées en morceaux
  • 50g de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de persil déshydraté
  • 1 cuillère à café de basilic déshydraté
  • 1 cuillère à café d'origan déshydraté
  • 450g d'eau
  • 1 cube de bouillon
  • 50g de crème
  • poivre 5 baies en moulin (selon les goûts)

 

Préparation:

  1. Mettre l'oignon (coupé en 2) et l'ail dans le bol, hacher 3 secondes / vitesse 5.
  2. Racler les parois du bol à l'aide d'une spatule.
  3. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 3 minutes / 120°C / vitesse 1.
  4. Ajouter les tomates, les bettes, le concentré de tomate, le sel, le sucre, le persil, le basilic et l'origan, mixer 5 secondes / vitesse 5.
  5. Ajouter l'eau et le bouillon, cuire 15 minutes / 100°C / vitesse 2.
  6. Ajouter la crème et le poivre, mixer 1 minute / vitesse 4 (en augmentant progressivement jusqu'à la vitesse 8).
  7. Rectifier si nécessaire la consistance (en ajoutant de l'eau) et / ou l'assaisonnement. Dans ce cas, mixer ensuite encore 20 secondes / vitesse 8.

 

C'est prêt, bon appétit!

 



27/08/2017
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