Velouté de légumes et lentilles au curry
Recette faite avec
le Thermomix® TM5
Ingrédients:
- 1 oignon coupé en 2
- 1 gousse d'ail
- 15-20g d'huile d'olive
- 1/2 brocoli en bouquets
- 2 carottes coupées en tronçons
- 1 petite courgette coupée en tronçons
- 1 poivron rouge épépiné coupé en morceaux
- l'équivalent d'1 cube de bouillon
- 80-90g de lentilles vertes sèches
- 500g d'eau
- sel (selon les goûts)
- curry (selon les goûts)
- 30g de crème
- poivre 5 baies en moulin (selon les goûts)
Préparation:
- Mettre l'oignon (coupé en 2) et la gousse d'ail dans le bol, hacher 3 secondes / vitesse 5.
- Racler les parois à l'aide d'une spatule.
- Ajouter l'huile d'olive et rissoler (sans le gobelet doseur) 3 minutes / Varoma / vitesse 1.
- Ajouter les morceaux de légumes (brocoli, carottes, courgette et poivron rouge).
- Mixer 5 secondes / vitesse 5.
- Ajouter le bouillon, mixer 3 secondes / vitesse 5.
- Ajouter les lentilles (préalablement rincées sous l'eau froide) et l'eau, cuire 22 minutes / 100°C / vitesse 2.
- Ajouter le sel, le curry et la crème, cuire 3 minutes / 98°C / vitesse 2.
- Ajouter le poivre et mixer 1 minute / vitesse 7 (en augmentant progressivement jusqu'à la vitesse 10).
- Rectifier si nécessaire la consistance (en ajoutant de l'eau) et / ou l'assaisonnement. Dans ce cas, mixer ensuite encore 20 secondes / vitesse 7 (en augmentant progressivement jusqu'à la vitesse 10).
- Servir chaud.
Astuce:
On peut tout à fait varier les légumes, selon ses envies et selon ses goûts. Il est par exemple possible de remplacer les carottes par du céleri-pomme (1/4 ou 1/2 selon la taille).
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