Thermoplaisir : la cuisine plaisir

Thermoplaisir : la cuisine plaisir

Tarte au citron

Recette faite avec

le Thermomix® TM5

 

Ingrédients

 

Pâte brisée

  • 50 g de beurre coupé en morceaux (et un peu pour le moule)
  • 100 g de farine (et un peu pour le moule)
  • 1 pincée de sel (un peu moins d’une ½ cuillère à café)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 35 g d’eau

 

Crème au citron

  • 140 g de jus de citron
  • 120 g de beurre
  • 130 de sucre
  • 2 œufs
  • facultatif : un peu de sucre glace pour la décoration

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C sur chaleur tournante.
  2. Beurrer et fariner un moule à tarte et réserver.
  3. Mettre tous les ingrédients de la pâte brisée (farine, beurre, sel, sucre vanillé, eau) dans le bol. Mixer 20 secondes / vitesse 4.
  4. Transvaser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné (ou sur du papier cuisson).
  5. Abaisser la pâte finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et en garnir le moule préparé.
  6. Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.
  7. Cuire à blanc entre 25 et 30 minutes à 200°C sur chaleur tournante (surveiller la cuisson).
  8. Tourner la plaque à mi-cuisson pour une cuisson plus homogène.
  9. Pendant la cuisson, laver et sécher le bol pour la préparation de la crème au citron.
  10. Lorsque le fond de tarte est cuit, le sortir du four et le laisser refroidir pendant la préparation de la crème au citron.
  11. Mettre tous les ingrédients de la crème au citron (jus de citron, beurre, sucre, oeufs) dans le bol. Cuire 5 minutes 30 secondes / 100°C / vitesse 4.
  12. Verser la crème au citron sur le fond de tarte. Laisser refroidir puis garder au frigo jusqu’au moment de servir (facultatif : saupoudrer d’un peu de sucre glace juste avant de servir).

 

Bon appétit !

 

Remarque

Les quantités indiquées pour la pâte correspondent tout juste à mon moule à tarte de 20.5 cm de diamètre au fond (24 cm de diamètre au sommet). Si vous avez un moule plus large, il vaut mieux augmenter les quantités, quitte à avoir un peu trop de pâte : 75 g de beurre coupé en morceaux (et un peu pour le moule), 150 g de farine (et un peu pour le moule), ½ cuillère à café de sel, 1 sachet de sucre vanillé et 50 g d’eau.

 



27/10/2017
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