Thermoplaisir : la cuisine plaisir

Thermoplaisir : la cuisine plaisir

Pesto à l'ail des ours

Recette faite avec

le Thermomix® TM5

 

Ingrédients:

  • 30g de pignons
  • 50g de feuilles d’ail des ours
  • 30g de parmesan en morceaux
  • 1/2 cuillère à café de gros sel
  • 1 pincée de piment d’espelette
  • poivre 5 baies en moulin (selon les goûts)
  • 50g d’huile d’olive

 

Matériel:

  • pot (type pot de confiture)

 

Préparation:

  1. Faire revenir les pignons à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre une très légère coloration. Les remuer fréquemment pour éviter qu’ils ne brûlent
  2. Laver soigneusement les feuilles d’ail des ours et les essorer.
  3. Mettre les morceaux de parmesan dans le bol et râper 15 secondes / vitesse 8. Réserver pour les étapes 7 et 8.
  4. Sans laver le bol, mettre les feuilles d’ail des ours, les pignons grillés, le gros sel, le piment et le poivre, mixer 45 secondes / vitesse 10 puis racler les parois et le fond du bol avec une spatule.
  5. Mixer 45 secondes / vitesse 10 puis racler les parois et le fond du bol.
  6. Ajouter la moitié du parmesan râpé, mixer 45 secondes / vitesse 10 puis racler les parois et le fond du bol.
  7. Ajouter l’autre moitié du parmesan râpé, mixer 45 secondes / vitesse 10 puis racler les parois et le fond du bol.
  8. Ajouter l'huile d'olive et mixer 20 secondes / vitesse 7. Racler les parois et le fond du bol.
  9. Mixer 10 secondes / vitesse 9.
  10. Transvaser le pesto dans un pot. Conserver au frigo.

 

Astuce:

Après avoir mis le pesto en pot, si l'on enchaîne sans laver le bol avec une recette de velouté de légumes, cela donnera à ce dernier un excellent goût.

 



19/04/2017
0 Poster un commentaire
Ces blogs de Cuisine pourraient vous intéresser