Thermoplaisir : la cuisine plaisir

Recette faite avec

le Thermomix® TM5

Ingrédients:

• 120 g d'amandes (décortiquées mais non mondées; et de préférence préalablement trempées une nuit - cela permet d’éliminer l’acide phytique, une substance qui entrave l’assimilation optimale des nutriments contenus dans les amandes)
• 880 g d'eau (de préférence filtrée ou de source)

Facultatif:

• 1-2 datte(s) dénoyautées et / ou un peu de miel et / ou de l'extrait de vanille

Matériel:

• De quoi filtrer le résidu (un sac à lait végétal, un chinois, un filtre,...)

Préparation:

1. Placer 120 g d'amandes dans le bol ainsi que les éventuels autres ingrédients selon les goûts (dattes, miel, sucre, vanille...) et mixer 20 secondes / vitesse 10.
2. Ajouter 100 grammes d’eau et mixer 1 minute / vitesse 10.
3. Ajouter 780 g d'eau et mixer 30 secondes / vitesse 10.
4. Filtrer ce liquide en pressant soigneusement le résidu afin d'en extraire un maximum de lait et de nutriments (il est possible de garder le résidu - appelé "okara" - pour la pâtisserie).

C'est prêt! Ce lait d'amandes peut se conserver au frigo dans une carafe pendant 3 jours environ.

Il s'agit d'une recette adaptée de https://yummix.fr/lait-amande-thermomix.