Thermoplaisir : la cuisine plaisir

Recette faite avec

le Thermomix® TM5

Ingrédients pour la pâte à cake:

• 300g de farine
• 1 sachet de levure chimique
  
• 120g de beurre (coupé en morceaux)
  
• 120g de sucre roux
• 2 oeufs

Ingrédients pour le lemon curd:

• 140g de jus de citron
  
• 120g de beurre
• 130 g de sucre
  
• 2 oeufs
  

Ingrédients pour le montage:

• Beurre pour le moule

Facultatif:

• 1 cuillère à soupe de sucre glace pour la décoration

Préparation de la pâte à cake:

1. Préchauffer le four à 170°C.
2. Mettre tous les ingrédients de la pâte à cake (farine, levure chimique, beurre, sucre roux, oeufs) dans le bol et mélanger 40 secondes / vitesse 5.
3. Transvaser le contenu du bol dans un récipient et réserver. Laver et sécher le bol du Thermomix® afin de procéder à la suite de la recette.

Préparation du lemon curd:

1. Mettre tous les ingrédients du lemon curd (jus de citron, beurre, sucre, oeufs) dans le bol et cuire 5 minutes et 30 secondes / 100°C / vitesse 4.

Montage:

1. Beurrer un moule à manqué (24-25cm de diamètre).
2. Ajouter la moitié de la pâte à cake dans le moule. Le mélange est assez épais, le plus simple est de l'étaler bien uniformément avec les mains.
   
3. Verser le lemon curd par-dessus.
4. Disposer le reste de pâte par petits bouts aplatis afin de recouvrir le lemon curd. On peut le faire avec les mains ou en utilisant des cuillères à café.
5. Mettre dans le four à chaleur tournante pendant 35 minutes à 170°C.
6. Tourner la plaque à mi-cuisson pour une cuisson plus homogène.
7. Laisser refroidir (environ 60 minutes).
8. Facultatif: saupoudrer de sucre glace.

C’est prêt, bon appétit !

Il s'agit d'une recette trouvée sur https://www.cookomix.com/recettes/cake-lemon-curd-thermomix.