Thermoplaisir : la cuisine plaisir

Thermoplaisir : la cuisine plaisir

Velouté de céleri et de poivron rouge aux herbes de Provence

Recette faite avec

le Thermomix® TM5

 

 Ingrédients

  • 1 oignon coupé en 2
  • 15-20g d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café rase de pesto à l'ail des ours
  • 350g de céleri coupé en morceaux 
  • 1 poivron rouge épépiné coupé en morceaux
  • 150g de pommes de terre coupées en morceaux 
  • 1 cuillère à café bombée de bouillon
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • 500g d'eau
  • 25g de crème
  • poivre 5 baies en moulin (selon les goûts)

 

Préparation:

 

  1. Mettre l'oignon (coupé en 2) et hacher 3 secondes / vitesse 5.
  2. Racler les parois à l'aide d'une spatule.
  3. Ajouter l'huile d'olive et rissoler (sans le gobelet doseur) 3 minutes / Varoma / vitesse 1.
  4. Ajouter le pesto, les morceaux de légumes (céleri, poivron rouge et pommes de terre), le bouillon, les herbes de Provence et l'eau, cuire 20 minutes / 100°C / vitesse 2.
  5. Ajouter la crème, cuire 3 minutes / 98°C / vitesse 2.
  6. Ajouter le poivre et mixer 1 minute / vitesse 7 (en augmentant progressivement jusqu'à la vitesse 10).
  7. Rectifier si nécessaire la consistance (en ajoutant de l'eau) et / ou l'assaisonnement. Dans ce cas, mixer ensuite encore 20 secondes / vitesse 7 (en augmentant progressivement jusqu'à la vitesse 10).
  8. Servir chaud.

 

Astuce:

Si l'on a fait le pesto à l'ail des ours juste avant, on enchaîne avec ce velouté sans laver le bol et, dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'ajouter la cuillère à café de pesto.

 



23/04/2017
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