Thermoplaisir : la cuisine plaisir

Thermoplaisir : la cuisine plaisir

A. Salades


Salade de thon

Recette faite avec

le Thermomix® TM5

 

Ingrédients

  • eau pour cuire les oeufs
  • 2 œufs
  • 50 g d'oignon épluché et coupé en 4
  • 100 g de cornichons
  • 300 g de thon en conserve égouttés
  • 280 g de maïs en conserve égouttés
  • 30 g d'huile de tournesol
  • 40 g de vinaigre de vin
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • assaisonnement en fonction des goûts (sel, poivre, herbes à salade, curry ou curcuma, moutarde...)

 

Matériel

  • casserole
  • spatule Thermomix®
  • saladier
  • services à salade

 

Préparation

  1. Faire cuire de l'eau dans une casserole et attendre qu'elle soit à ébullition.
  2. Mettre 2 œufs dans la casserole.
  3. Laisser cuire 6 minutes pour un jaune coulant (plus longtemps pour un jaune plus ferme). Pendant ce temps, procéder à la suite de la recette. Dès que le temps est écoulé, passer les œufs sous l'eau froide et les réserver pour la fin de la recette.
  4. Ajouter 50 grammes d'oignon épluché et coupés en quatre, 100 grammes de cornichons, 300 grammes de thon en conserve égoutté, 280 grammes de maïs en conserve égouttés *, 30 grammes d'huile de tournesol, 40 grammes de vinaigre de vin et 2 cuillères à soupe de jus de citron dans le Thermomix®.
  5. Ajouter dans le Thermomix® l'assaisonnement en fonction des goûts (sel, poivre, herbes à salade, curry ou curcuma, moutarde...).
  6. Mélanger 3 secondes / vitesse 4 en vous aidant de la spatule du Thermomix®. Remarque: en mélangeant 3 secondes, il reste encore des morceaux un peu plus gros. Si on préfère des morceaux plus petits, il vaut mieux alors mélanger 4 secondes au lieu de 3 (voire 5 secondes mais le thon risque de devenir un peu "purée"). On peut également mettre 3 secondes, regarder ce que cela donne puis remettre 1 (ou 2) seconde(s) si nécessaire (toujours en remuant avec la spatule).
  7. Transvaser dans un saladier.
  8. Écaler (peler) les œufs et les découper en morceaux directement sur la salade afin que le jaune coule dedans.
  9. Remuer avec des services à salade et goûter. Ajuster l'assaisonnement et / ou rallonger la sauce en ajoutant un peu d'huile et de vinaigre si nécessaire (dans ce cas, remuer encore une fois avant de servir).

 

Bon appétit!

 

 * Remarque:

 

Quand je fais cette salade, le maïs reste bien entier (je ne mixe que 3 secondes car je préfère quand il y a encore des morceaux un peu plus gros). Mais on peut également ajouter le maïs juste avant de transvaser dans le saladier puis mélanger quelques secondes en sens inverse, ou encore l'ajouter directement dans le saladier et le mélanger avec les services à salade.

 

 


11/10/2018
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Salade de carottes et brocoli à la coriandre et au curry

 

Recette faite avec

le Thermomix® TM5

 

Ingrédients:

  • 1 oignon coupé en 2
  • 3 carottes pelées et coupées en tronçons de 3-4 cm
  • 1/2 brocoli en bouquets
  • 2 tomates coupées en 4
  • 3-4 branches de coriandre (seulement les feuilles)
  • 30g d'huile d'olive
  • 20g de vinaigre balsamique
  • jus d'un quart de citron
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • sel (selon les goûts)
  • poivre 5 baies en moulin (selon les goûts)
  • curry (selon les goûts)

 

Facultatif:

  • raisins secs

 

Préparation:

  1. Mettre l'oignon (coupé en 2) dans le bol et hacher 3 secondes / vitesse 5.
  2. Racler les parois du bol avec une spatule.
  3. Mettre tous les ingrédients dans le bol, fermer le couvercle, insérer la spatule à la place du gobelet doseur (ainsi les ingrédients seront mélangés de manière uniforme) et mixer 3-4 secondes / vitesse 5.
  4. Servir.
  5. Facultatif: parsemer la salade de quelques raisins secs.

 

 

Il s'agit d'une recette adaptée de macuisinesaine.ch/salade-de-crudites-express-au-thermomix.

 


17/03/2017